الرياض – أعلن المعهد الدولي لفن الطهو والثقافة والفنون والسياحة (IGCAT) عن حصول مدينتي جدة والطائف السعوديتين على لقب المنطقة العالمية لفن الطهو 2027.
وذلك بعد استيفائهم لمعايير المعهد التي تدعم التنمية الإقليمية المستدامة من خلال فن الطهي في المجالات الاقتصادية والثقافية والاجتماعية والبيئية.
يسلط هذا التكريم الضوء على دور المطبخ في الحفاظ على الثقافة وتمكين المجتمعات ودعم التنمية المستدامة. وتعد جدة والطائف من المناطق المعترف بها تحت هذا التصنيف، الذي يمنح للمناطق التي انضمت إلى منصة IGCAT واستوفت معاييرها المقررة.
تدعم المنصة التنمية الإقليمية المستدامة من خلال فنون الطهي من خلال دمج جهود التنمية الاقتصادية والثقافية والاجتماعية والبيئية. يمثل هذا الإنجاز علامة بارزة للمنطقة في مشهد الطهي العالمي. ويبني على إرث منطقة عسير التي حصلت على لقب المنطقة العالمية لفن الطهي عام 2024، ويعكس استمرار مشاركة المناطق السعودية في هذه المنصة الدولية.
ويأتي هذا الإنجاز نتيجة الجهود التي قادتها هيئة فنون الطهي بالشراكة مع الجهات المعنية بما في ذلك جامعة الملك عبد العزيز، وجامعة دار الحكمة، وهيئة تطوير محافظة جدة، والعديد من الشركات المحلية. وساهم الشركاء بشكل جماعي في النهوض بالتعليم والابتكار وتنمية المهارات وتعزيز الهوية الثقافية وتعزيز الارتباط بين المطبخ والسرد الثقافي والسياحة المسؤولة والمشاركة المجتمعية والاحتفال بالهوية المحلية.
قامت لجنة من الخبراء من المعهد بزيارة جدة والطائف واجتمعت مع أصحاب المصلحة المحليين لتقييم مدى جاهزية المدينتين لحمل اللقب. وسلطت الزيارة الضوء على التزام المنطقة بتعزيز التنوع الثقافي والطهي المحلي، وحماية التنوع البيولوجي وحماية البيئة، والحفاظ على التراث والمعارف التقليدية، وتمكين الأجيال الشابة من تطوير منتجات وخدمات مبتكرة تساهم في السياحة المستدامة.
ومن خلال هذا الاعتراف، تتطلع جدة والطائف إلى التعاون مع مناطق الطهي العالمية لتعزيز الممارسات الغذائية المستدامة، ودعم أنظمة الغذاء المحلية، وتعزيز التعليم والأبحاث الغذائية، ووضع المطبخ كأداة للتبادل الثقافي والسياحة المسؤولة. وستساهم هذه الجهود في تطوير استراتيجيات طويلة المدى تضع المطبخ في قلب الحفاظ على الثقافة، والتنويع الاقتصادي، والحوار بين الثقافات.
من الجدير بالذكر أن IGCAT يهدف إلى تمكين المجتمعات المحلية من خلال زيادة الوعي بأهمية حماية وتعزيز الأغذية والثقافة والفنون والأصول الطبيعية الإقليمية المتميزة كجزء من استراتيجيات السياحة والتنمية المستدامة والمتوازنة. وهذا أمر ضروري لحماية الكوكب والصحة والعافية والاقتصادات المحلية.
