أبو ظبي: عادت جائزة أفضل 50 مطعمًا في مينيا إلى أبو ظبي لإصدارها 2025 مساء الثلاثاء ، حيث احتفلت بأرقى مؤسسات تناول الطعام في جميع أنحاء الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. جمع الحدث ، الذي أقيم في إيرث أبو ظبي ، مع أكثر الطهاة والمطاعم وخبراء الصناعة في المنطقة في المنطقة لليلة تسلط الضوء على الابتكار والحرفية والتراث الثقافي في فن الطهو.
مُنحت المركز رقم 1 إلى Orfali Bros Bistro (دبي) للعام الثالث على التوالي ، مع الاعتراف بإعادة تفسيرها الجريء للنكهات الشرق الأوسط مع التقنيات العالمية. تضمنت القائمة مطاعم من 11 مدينة ، تعرض تنوع تجارب الطهي في جميع أنحاء المنطقة ، من المؤسسات الدقيقة في دبي والقاهرة إلى النجوم الصاعدة في رياده ، بيروت ، وأمان.
قادت الإمارات العربية المتحدة التصنيف مع 22 مطعم ، تليها مصر (7) ، الأردن (6) ، المملكة العربية السعودية (5) ، والمغرب (5).
الرخام: رحلة من المنبثقة إلى التميز في الطهي
تأسست في عام 2018 ، رقم 16 في القائمة ، كان الرخام ، والذي بدأ كمنبثقة متواضعة على طريق الأمير توركي قبل أن يتطور إلى واحدة من أكثر الوجهات التي يطلب من رياده. وقد عزز تركيز المطعم على اللحوم عالية الجودة ، والجزار الخبراء ، والطبخ المفتوح ، سمعته بين عشاق شرائح اللحم ونقاد الطعام على حد سواء. كان أعلى مطعم ترتيب في المملكة العربية السعودية.
يقود المطعم الطاهي عبد الرحمن السويليم ، إلى جانب الرئيس التنفيذي ميشال الأكل والمدير الإبداعي عمر داييل ، الذي لعب أدوارًا محورية في تشكيل هوية ماربل واتجاه الطهي.
في حديثه إلى أخبار العربية ، أعرب الشيف عبد الرحمن السويليم عن فخره بالإنجاز ، “نحن فخورون بأن ماربل هو المطعم الأول في المملكة العربية السعودية ، ويسعدنا أن نرى المطاعم السعودية معترف بها بين أفضل 50 في الشرق الأوسط وشمال إفريقيا. “
ينسب السمر ، المعروف بنهجه الدقيق لاختيار اللحوم والحد الأدنى من تقنيات التوابل ، إلى المناظر الطبيعية المتطورة في المملكة العربية السعودية لخلق فرص للابتكار.
وقال: “لقد أدى تدفق المطاعم الدولية إلى تحسين توافر المكونات في المملكة العربية السعودية ، مما يسمح لنا بتوفير منتجات أفضل وصقل عروضنا”.
تمزج قائمة Marble من القزاع الكلاسيكي مع إيماءات خفية للنكهات السعودية ، والتي تضم جيلاتو القهوة السعودية والتواريخ المقلية كجزء من تشكيلةها المتطورة. ألمح السويليم أيضًا إلى خطط لاستكشاف المطبخ السعودي التقليدي في سياق مرتفع وحديث.
بالإضافة إلى الرخام ، تم تسمية أربعة مطاعم سعودية أخرى في القائمة:
• Kuuru (Jeddah)-رقم 30: مفهوم تناول الطعام المعاصر الذي يدمج تقنيات الطهي العالمية مع المكونات السعودية.
• غرفة الغداء (RIYADH)-رقم 31: مساحة طعام حديثة تمزج الأناقة غير الرسمية مع فن الطهو الراقية.
• ASEEB (RIYADH) – رقم 39: إدخال جديد إلى القائمة ، يقدم تفسيرًا إبداعيًا للأطباق السعودية التقليدية مع تطور حديث.
• ميازو (رياده)-رقم 49: مطعم ياباني راقي معروف بتناوله المكرر على النكهات اليابانية التقليدية ، ويتضمن التأثيرات السعودية.
تمثل أفضل 10 مطاعم في قائمة أفضل 5025 من أفضل 2025 في منظمة الأمن شحمية مزيجًا من التراث والابتكار والتأثير العالمي:
1. Orfali Bros Bistro – دبي (أفضل مطعم في مينا)
2. استوديو Trèsind – دبي
3. كينويا – دبي
4. خوفو – القاهرة (أفضل مطعم في مصر)
5. أوسيانو – دبي (جائزة فن الضيافة)
6. اندماج تالا – ماناما (أفضل مطعم في البحرين)
7. يونيو – دبي
8. شمس البداد – عمان (أفضل مطعم في الأردن)
9. م شريف – بيروت (أفضل مطعم في لبنان)
10. مونرز – دبي
